Majalah Kuliner · Masakan Portugis Autentik

Jelajahi Cita Rasa Portugal di Meja Makanmu

Name: Bacalhau à Brás — Ikan Kod Asin Gaya Portugal
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 400 gram bacalhau (ikan kod asin), direndam dan disuwir; 4 butir telur; 400 gram kentang, dipotong korek api tipis; 2 buah bawang bombai, iris halus; 3 siung bawang putih, cincang; 100 ml minyak zaitun extra virgin; Segenggam peterseli segar, cincang; Zaitun hitam secukupnya; Garam dan lada hitam secukupnya

BRO138 menghadirkan resep masakan Portugis autentik, dari bacalhau yang melegenda hingga hidangan laut segar, lengkap dengan panduan wine pairing agar setiap santapan terasa istimewa.

Lihat Resep Unggulan Panduan Wine Pairing

Hidangan masakan Portugis autentik dari BRO138

Resep Unggulan

Hidangan Portugis yang Wajib Kamu Coba

Resep-resep terbaik kami yang diracik dari warisan kuliner Portugal, mulai dari makanan khas hingga hidangan laut yang kaya rasa.

Klasik

Bacalhau à Brás

Hidangan ikonik Portugal berupa suwiran ikan kod asin, kentang tipis, telur, dan zaitun yang gurih serta menggugah selera.

🕑 45 menit 🍽 4 porsi ⭐ Mudah

Seafood

Arroz de Marisco

Nasi berkuah kental dengan campuran udang, kerang, dan kepiting yang dimasak perlahan dalam kaldu laut yang kaya.

🕑 60 menit 🍽 4 porsi ⭐ Sedang

Pembuka

Ameijoas à Bulhão Pato

Kerang segar yang ditumis dengan bawang putih, minyak zaitun, dan daun ketumbar — sajian pembuka khas pesisir Portugal.

🕑 20 menit 🍽 2 porsi ⭐ Mudah

Kategori Hidangan

Temukan Resep Sesuai Selera

Jelajahi beragam kategori masakan Portugis, dari hidangan laut yang melimpah hingga kudapan manis penutup.

🐟

Bacalhau

Ratusan kreasi ikan kod asin yang menjadi jiwa dapur Portugis.

🦀

Seafood

Udang, kerang, gurita, dan hasil laut segar dari pesisir Atlantik.

🍝

Hidangan Utama

Daging, nasi, dan semur hangat khas rumah makan tradisional.

🍰

Hidangan Penutup

Pastel de nata dan kudapan manis yang melegenda.

Panduan Wine Pairing

Padukan Hidangan dengan Wine yang Tepat

Portugal adalah negeri penghasil wine ternama. Pelajari cara memadukan hidangan khasnya dengan anggur yang paling serasi.

🍷

Bacalhau & Vinho Verde

Keasaman segar Vinho Verde menyeimbangkan rasa gurih dan asin dari ikan kod.
🍷

Seafood Panggang & Alvarinho

Aroma buah dan mineral Alvarinho mempertegas manisnya hasil laut segar.
🍷

Semur Daging & Douro Merah

Red wine dari lembah Douro yang bertubuh penuh pas untuk hidangan daging yang kuat.